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요리방법 (1)

고등어 멍게 어묵 등 섭취방법 : 독성물질 과불화화합물 저감화 방법

과불화화합물 Poly- & Per-fluorinated Compounds, PFC ■ 자연상태에서는 생성되지 않는 인공 화합물 ■ 잔류성, 생물축척성, 농축성이 강한 독성물질. ■ 불소가 많이 있는 화합물들로 PFOA, PFOS가 있다. ■ 금속이나 의류 표면의 오염을 방지하는 용도로 사용된다. ■ 아웃도어 제품과 종이컵, 프라이팬 등 생활용품에 주로 사용된다. ■ 일부는 분해 속도가 매우 늦어 한번 배출되면 주변 환경에 오랜 시간 동안 잔류한다. ■ 방수나 먼지가 묻지 않도록 하는 기능성 제품이 많은 아웃도어 산업에서는 많이 사용하는 물질. ■ PFC는 잘 분해되지 않는 특성 때문에, 한 번 환경에 노출되면 수 백 년간 남게되어 환경 오염의 원인이 되기도 한다. ■ 일부 PFC는 생식기능을 저하시키고 ..

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